Vorspeise: Krenmousse mit Graved Lachs und Dill-Senfsauce

Zubereitung:

Für die Mousse die Gelatineblätter mehrere Minuten in sehr kaltem Wasser einweichen. Sauerrahm mit Salz, Kren und etwas Zitronensaft glattrühren. In einem kleinen Topf wenig Zitronensaft erwärmen, die Gelatineblätter gut ausdrücken und im warmen Topf auflösen. Nach und nach etwa