Rührei mit Lachs und Avocado auf Toast

Für 4 Personen:

4 große Eier

1–2 Esslöffel Crème fraîche

Salz und Pfeffer

2 Esslöffel Butter

sowie

1 große reife Avocado

1 Spritzer Zitronensaft

Salz

1 Schälchen frische Kresse

2 Frühlingzwiebeln

4–8 Scheiben geräucherter Lachs

außerdem

4 große oder 8 kleine Scheiben getoastetes Brot

(wahlweise Weißbrot, Schwarzb