Von der Haubenküche ins Gewächshaus
Haubenkoch Erik Pedersen arbeitet auf dem Vetterhof beim Gemüseanbau mit. Es ist ein Schritt zurück zum Ursprung für den ehemaligen Betreiber des „Weiss“ in Bregenz.
Von Tobias Holzer
tobias.holzer@neue.at
Für Erik Pedersen beginnt der Arbeitstag am Vetterhof um 7.30 Uhr. Nach einer k