Kochen mit Ulrike Hagen
Kaninchen-Paté
Ein wundervolles Gericht für den Osterbrunch.
Ulrike Hagen
Für 10 – 12 Personen
900 g Kaninchenkeulen
400 g Schweinebauch ohne
Schwarte
2 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
je 2 Zweiglein Rosmarin, Thymian und Petersilie
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
½ Teelöffel schwarze Pfefferkörner
5 Gewürznelken
1 Sternanis
60 ml Olivenöl
300 ml trockener Weißwein
400 ml Geflügel- o