„Ja, der Körper kann auch ohne Zucker“
Ernährungswissenschaftlerin Angelika Stöckler setzt auf Bewusstseinsbildung.
Klaus Hartinger
Interview. Süßes sollte aus gesundheitlicher Sicht die Ausnahme sein. Aber in fast allen industriell gefertigten Lebensmittel versteckt sich Zucker. Gesundheits- und Ernährungswissenschaftlerin Angelika Stöckler spricht über schädliche Folgen, Entzugserscheinungen und lästige Gewohnheiten.
Frau Stöckler, wie viel Zucker am Tag ist denn gesund?
Angelika Stöckler: Wir konsumieren in Österreich relativ viel Zucker. Im Schnitt sind es 95 Gramm pro Tag. Das sind etwa 24 Stück Würfelzucker. Experten der WHO empfehlen 50 Gramm und bezeichnen diese Menge als gesundheitlic