Bärlauchknödel

Für 4 bis 6 Personen (etwa
16 kleine Knödel)

400 g Semmelwürfel getrocknet, 1 große Zwiebel, 2 große Bund Bärlauch, 50 g Butter, 4 große Eier, ca. 400 ml Milch. Salz, Muskatnuss, 1 – 2 Esslöffel griffiges Mehl

sowie

200 g Butter, 2 Handvoll frisch geriebener Parmesan

Für den Salat

6 Handv