Kochen mit Ulrike Hagen
Spargelsalat mit Hirtenkäse an Kräutervinaigrette
Zum Spargelsalat passt knuspriges Weißbrot. Ulrike Hagen
Der Spargelsalat mit Kräutervinaigrette passt bestens zum Frühling – als kleine Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Für 4 bis 6 Personen
1 kg grüner Spargel
Salz und etwas Zucker
ca. 400 g Hirtenkäse (im gut sortierten oder türkischen
Supermarkt – ersatzweise Feta)
Für die Kräutervinaigrette
1 Esslöffel Ho