Kochen mit Ulrike Hagen
Suppe mit gerösteten Blumenkohlröschen
Ist schnell zuzubereiten: eine Blumenkohlsuppe. Ulrike Hagen
Blumenkohl ist in allen Variationen beliebt. Hier nun ein schnell zuzubereitendes Cremesüppchen.
Für sechs Personen
1 großer Blumenkohl (oder 2 kleine), 2 – 3 Schalotten, 2 Esslöffel Butter, ca. 1,2 Liter Gemüsefond
250 ml Obers, Salz und Pfeffer, etwas Muskatnuss, ein Spritzer Zitronensaft
zum Servier