Kochen mit Ulrike Hagen
Safranrisotto mit Babyspinat
Ein Risotto passt immer: Als Vorspeise oder auch als Hauptgericht mit Garnelen oder einem kleinen Steak. Ulrike Hagen
Ob als Vor- oder Hauptspeise, ein Risotto passt immer:
Für 4 Personen
2 Schalotten
1 – 2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Butter
400 g Risottoreis (z. B. Carneroli oder Arborio)
150 ml Weißwein
2 Prisen Safranfäden
ca. 1 Liter Gemüse- oder Geflügelfond
Salz und Pfeffer
frische Muskatnuss
125 g Babyspinat
60 g frisch