Festschmaus zum Angeben
Schritt für Schritt zum knusprigen Martinigansl: kleine Kochschule mit Zweihaubenkoch Hans Peter Fink samt Zeitplan. Frei nach dem Motto: Gans ohne Stress. Von Birgit Pichler
Das Rüstzeug für das perfekte Martinigansl holen wir uns von einem, der schon als Sacher-Chefkoch in Wien die Ganslzubereitung perfektioniert hat. Rund 100 Stück kommen bei Hans Peter Fink, der heute im „Haberl & Fink’s“ in Walkersdorf aufkocht, im November auf den Tisch. Die wichtigste Lektion auf