Damit knusprig nicht krank macht
In Lebensmitteln wie Kartoffelchips oder Pommes frites ist Acrylamid enthalten. Shutterstock
Seit April dieses Jahres gibt es Vorgaben zur Eindämmung des Acrylamidgehalts in Lebensmitteln.
Von Rubina Bergauer
Vor Kurzem ist die sogenannte Pommes-Verordnung EU-weit in Kraft getreten. Ziel ist die Verringerung des als krebserregend geltenden Stoffes Acrylamid. Dies betrifft Lebensmittelhersteller sowie Restaurantbetreiber und Imbissbesitzer. Schwedische Forscher hatten bereits 2002 Acryl