Das kulinarische Krabbeln
Der Burger enthält neben Mehlwürmern Reis, Karotten, Sellerie, Lauch und eine Prise Chili.
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In der Schweiz werden seit Kurzem Insekten-Burger vertrieben. In Vorarlberg ist das nicht gestattet. Heuschrecken, Würmer & Co. müssen am Stück bleiben. Doch welches Potenzial hat die Fleisch-Alternative tatsächlich? Ein Überblick.
Heuschrecken, Grillen, Mehlwürmer. Frittiert, gebraten, kandiert. Was bei einem großen Teil der Menschheit – etwa zwei Milliarden – quasi als gängiges Nahrungsmittel auf dem Teller landet, ruft in Europa momentan noch eher Ekel hervor. Insekten als köstliche Alternative zum Ste