Indischer Auberginenaufstrich

Für 4 – 6 Personen:

1 große Aubergine

3 Tomaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Stückchen Ingwer

1 kleine rote oder grüne Chili

2 – 3 Esslöffel Öl

2 Teelöffel Garam Masala

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Paprika

1 Messerspitze Zimt

Salz und Pfeffer

etwas Wasser

Saft von ½ Zitrone

½ Bund frischer Koriander oder Pe