Zitronenkuchen frisch und fruchtig

Für eine Kastenform:

200 g Feinkristall-zucker

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

3 Eier Größe M

1 Prise Salz

100 g Obers

Saft von ½ Zitrone

50 g Raps- oder

Olivenöl

180 g Kuchenmehl

1 Teelöffel Backpulver

sowie

Butter und Backpapier

für die Form

für den Sirup

Saft von ½ Zitrone

30 g Zucker

30 g Wasser

außerdem

100