Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen
Geschmorte rote Bete
Ein wundervolles vegetarisches Schmorgericht!
Ulrike Hagen
Zutaten:
Für 4–6 Personen
1 kg Rote-Bete-Knollen
1 große Zwiebel
2 Karotten
2 Stück Stangensellerie (oder 1 Stück Sellerieknolle)
2 Knoblauchzehen
2 Handvoll Schalotten
Olivenöl
Salz und Zucker
1 Esslöffel Tomatenmark
400 ml kräftiger Rotwein
300 ml Gemüsefond
Saft von 1 Bio-Orange
je 1 Zweiglein Rosmarin und Thy