Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen
Blaukrautsalat mit Orangen und Nüssen
Zum Blaukrautsalat passt knuspriges Weißbrot, aber auch ein herzhaftes Landbrot wundervoll. Ulrike Hagen
Für 6–8 Personen:
1 kleiner Kopf Blaukraut
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
2 Karotten
2 Orangen
2 Frühlingszwiebeln
2 Handvoll grob gehackte Petersilie
2 Handvoll Walnusskerne
Für das Dressing
3 Esslöffel Rotwein- oder Apfelessig
1–2 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig
Salz und Pfeffer
3 Esslöffe