Kochen mit Ulrike Hagen
Mediterranes Bohnenragout
Ulrikes Tipp für das mediterrane Bohnenragout: Als Variante können auch noch schwarze Oliven mit dem Spinat zum Ragout gegeben werden.
Ulrike Hagen
Für circa 6 Personen
1 große Zwiebel
1–2 Karotten
1 Stück Knollensellerie oder 2 Stück einer Stangensellerie
2 Knoblauchzehen
500 g grüne Bohnen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Tomatenmark
400 g Tomaten aus der Dose, gewürfelt
400 ml Gemüse- oder Geflügelfond
je 2 Zweiglein