Kochen mit Ulrike Hagen
Minestrone vongrünem Gemüse
Eine wundervoll frische und leichte Gemüsesuppe. Ulrike Hagen
Für 6–8 Personen
250 g grüne Bohnen
3–4 Handvoll kleine Brokkoli-röschen
1 Bund grüner Spargel
3–4 Frühlingszwiebeln
1 mittelgroße Zucchini
ca. 300 g Erbsen
2 Esslöffel Olivenöl
ca. 1,5 Liter Gemüsefond
Salz, etwas Pfeffer
für das Pesto
1 Bund Basilikum
2 Esslöffel Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
Olivenöl nach Bedarf