Wenn die Buschenschank wieder Hof wird

Ein Besuch bei Jürgen Trummer zeigt, dass die Zukunft der Buschenschank vielleicht dort beginnt, wo alles angefangen hat.

Von Georg Hoffelner

Früher war die Sache einfach. Wenn Wein da war und etwas zum Essen auf den Tisch kam, wurde ausgeschenkt. Die Buschenschank war keine Gastronomieidee,