Frühling aus erster Hand

Wie Fabian Kautz im Klagenfurter Vogelhaus aus einem seltsamen Frühlingspilz ein großartiges Gericht macht.

Die Morchel ist ein Pilz, den man optisch erst einmal aushalten muss. Sie schaut ein bisschen aus wie eine vergessene Gehirnhälfte. Oder wie etwas, das nach einem langen Winter zufällig un