Der Mann, der dem Schnitzel die Show stahl

Im Tian in Wien wird Gemüse nicht als Ersatz verstanden. Sondern als Hauptdarsteller. Paul Ivić hat Österreich beigebracht, dass man auch ohne Filet große Küche machen kann.

Wer vor 15 Jahren „vegetarisches Fine-Dining“ sagte, erntete oft denselben Blick wie Menschen, die zum Grillabend Tofu mit