Eine kurze Geschichte des Kohls
Der Kohlrabi ist nur eine von vielen Varianten des Gemüsekohls.
Patrick Pleul/DPA
Kaum eine Gemüseart hat einen solchen Variantenreichtum hervorgebracht wie der Kohl. Als Grundnahrungsmittel genoss er früh hohes Ansehen, das er auch seiner Lagerfähigkeit verdankte.
Von Moritz Moser
moritz.moser@neue.at
Der Kohl gehört zu jenen Pflanzen, die die Menschheit seit Langem begleiten, so lange, dass man es nicht mehr genau weiß. Der Wildkohl stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde in Griechenland und Kleinasien kultiviert. Von dort kam er auch zu uns. Der