Zitronensorbet mit Pfiff

Zutaten: Abrieb von 4 unbehandelten Zitronen, 250 ml Zitronensaft, je nach Säure der Zitronen 170–190 g Kristallzucker, 1 Vanillezucker, 4 cl Wodka, 2 Eiklar, rund 400 ml Wasser

Zubereitung: Wasser mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb aufkochen, vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen, Wodka u