Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen

Auberginenkaviar und Tsatsiki

Ein wundervoller Snack an warmen Sommerabenden. Ulrike Hagen

Ein wundervoller Snack an warmen Sommerabenden. Ulrike Hagen

Für den Auberginen-kaviar:

2 mittelgroße Auberginen

grobes Salz

Olivenöl zum Beträufeln

1–2 Knoblauchzehen

60 ml Olivenöl

Zitronensaft

Salz und Pfeffer

frische Petersilie und etwas Minze

Oliven zum Servieren

Für das Tsatsiki:

1 mittelgroße Gurke

1 Teelöffel Salz

1–2 Knoblauchzehen

300 g griechischer Joghurt

1 Spri

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