Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen
Auberginenkaviar und Tsatsiki
Ein wundervoller Snack an warmen Sommerabenden. Ulrike Hagen
Für den Auberginen-kaviar:
2 mittelgroße Auberginen
grobes Salz
Olivenöl zum Beträufeln
1–2 Knoblauchzehen
60 ml Olivenöl
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
frische Petersilie und etwas Minze
Oliven zum Servieren
Für das Tsatsiki:
1 mittelgroße Gurke
1 Teelöffel Salz
1–2 Knoblauchzehen
300 g griechischer Joghurt
1 Spri