Große Sorgen um Mittelklasse-Gastronomie
Benjamin Part kocht in Ischgl auf gehobenstem Niveau. Trotzdem macht er sich Sorgen um die Mittelklasse-Gastronomie. APA (2)
Restaurants: Schere zwischen „gehoben“ und „Mittelklasse“ wird laut Ischgler Fünf-Hauben-Koch infolge Teuerung und Arbeitskräftemangel „weiter auseinandergehen“ – die Politik sei gefordert.
Der Ischgler Spitzenkoch Benjamin Parth, der erst kürzlich vom Gourmetführer Gault Millau als einziger Koch in Tirol mit fünf Hauben dekoriert wurde, sieht in Österreich die „Mittelklasse-Restaurants“ zunehmend wegbrechen. Unter anderem aufgrund von Teuerung und Arbeitskräftemangel werde die Schere