Gastro-Tipp
Hirschen am Schwarzenberg.
Von Petra Milosavljevic
petra.milosavljevic@neue.at
Fine dining im Bregenzerwald
Wer nach einem Ort mit warmem Ambiente und besonderen regionalen Köstlichkeiten mit einem Hauch internationaler Note sucht, ist im Hirschen richtig.
Jeden Abend werden bis zu 90 Gäste im Hirschen vom Personal mit Vier- bis Fünfgängemenüs verzaubert. Es marschiert also so einiges an Essen durch die Gegend. „Es ist eine super Truppe“, erzählt Geschäftsinhaber Peter Fetz. „Obwohl wir auf einem hohen handwerklichen Niveau kochen, versuchen wir es so