„Mama, ich ziehe jetzt nach London“
Nachhaltigkeit spielt eine große Rolle. Nikolaj Haller
Nikolaj Haller zog es mit 17 vom Hinterwald in die englische Hauptstadt. Dort startete er nun sein eigenes Unternehmen.
Von Sidonie Schwarzmann
hannah.schwarzmann@neue.at
Mit 17 Jahren erklärte Nikolaj Haller seiner ungläubigen Mutter, dass er nach London auswandern werde, um dort eine Karriere in der Gastronomie zu beginnen. Ohne Job oder Wohnung reiste der gelernte Koch aus Mellau in die Großstadt und fand innerhalb