Begegnungen

Acht Tassen Kaffee am Tag

Der 25-jährige Thomas Moosmann ist Barista im Kaffeewerk Handle und hat in den kleinen Bohnen seine Berufung gefunden.

Was macht einen guten Kaffeeröster aus?

Thomas Moosmann: Ein Röster muss die Motivation haben, sich kontinuierlich zu verbessern. Kaffee ist ein Lebensmittel, das sich an jedem Rösttag anders verhält. Beim Röstvorgang spielen Außentemperatur, Luftfeuchtigkeit, Transportweg und Bohnentemperatur eine R

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