Aus Respekt vor Tier und Leben

Franz Hintermaier (31) ist Küchenchef im Gasthaus Johann in Lauterach. Für den perfekten Fisch fährt er mit dem Fischer raus auf den See.

Wenn Franz Hintermaier über seinen Beruf als Koch spricht, wird sein Gegenüber augenblicklich in seinen Bann gezogen. „Es ist wichtig, die Arbeit gerne zu machen. Wenn Stress und Druck überhandnehmen, dann macht man es nicht mehr gerne und folglich nicht gut“, erklärt der Oberösterreicher. Und er mu

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