Vogelmiere

Heimisches winterliches Superfood

Wenn kaum etwas frisch geerntet werden kann, kämpft sich dieses Kraut durch den ­Boden: die Vogelmiere. Frisch und verarbeitet ist diese eine Wohltat für den Organismus.

Von Carmen Hafner

Der kalte Winter ist absolut kein hoffnungsloser trister Jahresabschnitt. Während Frost und Schnee­decke den Boden von außen versiegeln, tut sich unter dieser Schutzschicht so einiges. Dass die Wurzeln der Bäume beispielsweise auf Hochtouren arbeiten erkennt man bei einem Spaziergan

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