Kochen mit Ulrike Hagen

Festliches Lammragout

Ein wundervolles und mit den Aprikosen und dem Sternanis ein besonderes Weihnachtsgericht!

Für 4 bis 6 Personen

ca. 800 g Lammfleisch (Schulter)

2 Schalotten

1 Karotte

1 Stück Lauch

1 Stück Sellerie

Butterschmalz

2 Zweiglein Rosmarin

3 bis 4 Sternanis

etwas Zucker

Salz und Pfeffer

1 Esslöffel Tomatenmark

400 ml

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