Aus vielen Äpfeln wird süßer Saft

Vom Prinzip her ist die Most-Herstellung eine einfache Sache. Um aber ein qualitativ hochwertiges Endprodukt zu erhalten, ist einiges an Wissen notwendig.

Michael Steinlechner (Text) und Oliver Lerch (Fotos)

Süß, aber mit einer säuerlichen Note – so schmeckt der braune Saft, der Sekunden zuvor aus einer kleinen Presse geronnen ist. Bertram Nachbaur und seine Söhne Gerhard, Sebastian sowie Thomas nehmen einen großen Schluck aus ihren Gläsern. Sie schein

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