Ein PLÄDOYER FÜRS ESSEN

Andrea Milstein

Die Zähmung einer Widerspenstigen

Nur wenige essbare Dinge verteidigen sich so vehement wie die Zwiebel und dabei starten so viele Rezepte mit dem Auftrag, eine oder mehrere Zwiebeln zu zerkleinern. Aus der Sicht der Zwiebel bedeutet so ein Messer eine geradezu tödliche Gefahr, die eine heftige chemische Reaktion heraufbeschwört, um

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