Zur Person

Hanni Rützler (58) ist Ernährungsexpertin und Food-Trendforscherin. Sie zählte zu den ersten Verkostern für In-vitro-Fleisch bei der Pressekonferenz 2013 in London. Beim Kochcampus (kochcampus.com) im Steirereck in Wien referierte sie über „Die Reise ins Innere“ des Tiers und stellte ihren „Food-Rep

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