Purer Geschmack als Erfolgsgarant

Eine neue EU-Verordnung soll künftig Restaurantbesuchern mehr Auskunft über Inhaltsstoffe in den Speisen geben. Starkoch Thorsten Probost spricht über Kochen, Ernährung, Steinzeit-Gene und Hornträger.

Simin Judith Blum

Mit dem heutigen 13. Dezember tritt eine neue Verordnung in Kraft, nach der Gasthäuser und Hotels eventuell allergene Inhaltsstoffe der angebotenen Gerichte auf den Speisekarten ausweisen müssen. Oder aber es wird vom Betrieb eine Person gestellt, die dieser Informationspflicht nach

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