Andrea Milstein

Rund um das Ei (Teil 2)

In Teil eins ging es um das Kochen von Eiern, diesmal wird das Kochen mit Eiern unter die Lupe genommen. Ei-Proteine starten als gefaltete Ketten. Durch Hitzeeinwirkung brechen die chemischen Bindungen und die Proteine beginnen untereinander Verbindungen einzugehen. So lassen sich aus flüssigen Zuta

Artikel 1 von 11
Bitte melden Sie sich an, um den Artikel in voller Länge zu drucken.

Bitte geben Sie Ihren
Gutscheincode ein.

Der eingegebene Gutscheincode
ist nicht gültig.
Bitte versuchen Sie es erneut.
Entdecken Sie die NEUE in Top Qualität und
testen Sie jetzt 30 Tage kostenlos.