Ein PLÄDOYER FÜRS ESSEN

Andrea Milstein

Rund um das Ei (Teil 1)

Das Ei gilt in vielen Kulturen als das perfekteste aller Lebensmittel, und das nicht nur zur Osterzeit. Es gibt wahrscheinlich keine andere Zutat zu verschiedenen Speisen, die so schnell und drastisch veränderbar ist wie das Ei. Das ist auch der Schlüssel zu dessen ungemeiner Wandlungsfähigkeit, für

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