Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen
Mediterrane Gemüsecremesuppe
Die Knödel werden mit Erdbeerpüree, frischen Erdbeeren und mit Staubzucker bestreut serviert. Ulrike Hagen
Für 4 Personen:
500 g Zucchini (1 mittlere oder 2 kleine)
je 1 große rote und gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
je 1 Zweiglein
Rosmarin und
Thymian
Salz
etwas Zucker
Piment d’Espelette oder Pfeffer
1 Dose San-Marzano-Tomaten
500 ml Gemüsefond
2 Esslöffel Sauerrahm
1 Spritzer Zitronensaf