Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen

Fruchtiger Passionsfrucht Curd

Zutaten:

(für 2 kleine Gläser)

ca. 6 reife Passionsfrüchte

etwas Limetten- oder Zitronensaft

80 g Kristallzucker

2 große Eier

1 kleine Prise Salz

60 g Butterstücke

Zubereitung:

Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtmark mit den Kernen mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Ganze durch ein feines Si

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