Sommersalsa mit Melonen
Wunderbar wärmende Kartoffelsuppe mit cremigem Obers und frischer Petersilie. Ulrike Hagen
Zutaten:
Für 6–8 Personen:
1 reife aromatische Honigmelone
3–4 Frühlingszwiebeln
2 Snackgurken
1 große oder 2 kleine reife Avocado
1 Jalapeno oder grüne Pfefferoni
1 Bund Koriander (oder siehe Tipp)
Saft von 1 Limette
Salz
circa 3 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
Die Melone schälen, halbieren und die Kerne entfe