Karotten-Paprika- Süppchen mit Ingwer

Zutaten:

Für 6 Personen

3 Paprika (gelbe und/oder orange)

3 große Karotten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Stückchen Ingwer

1 kleine Chilischote

Olivenöl

500 ml Kokosmilch

circa 600 ml Gemüsefond

Salz

1 Spritzer Zitronensaft

zum Servieren

frische Petersilie oder Koriander

Zubereitung:

Paprika halbieren und entkernen, a