Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen
Lauchschaumsüppchen mit Knoblauch
Zum Zwiebelkuchen passt hervorragend ein Blattsalat. Ulrike Hagen
Für 4 Personen:
400 g geputzten Lauch
3–4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Butter
etwas Salz und Zucker
100 ml Weißwein
500 ml Gemüsefond
200 ml Obers
Salz und Pfeffer
etwas Muskatnuss
1 Hauch gemahlener Kümmel
2 Esslöffel kalte Butterstücke
Zubereitung:
Den Lauch gut waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.