Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen
Couscoussalat mit Rote Bete und Feta
Perfekt geeignet zum Selberessen und/oder Verschenken. Ulrike Hagen
Zutaten:
Für 4 Personen
2 mittelgroße rote Bete
200 g Couscous
400 ml Gemüsefond
Salz und Pfeffer
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft
3 Zweiglein frische Petersilie
1–2 Zweiglein frische Minze
200 g Feta
sowie
Olivenöl zum Beträufeln
frische Kräuter zum Garnieren
Zuberei