Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen

Tortellini mit Mozzarella und Tomaten

Lecker als Hauptspeise oder auch als Dessert. Ulrike Hagen

Lecker als Hauptspeise oder auch als Dessert. Ulrike Hagen

Für 4–6 Personen

200 g Pastamehl

200 g Kuchenmehl

4 Eier Größe M

1–2 Esslöffel Olivenöl nach Bedarf

wenig Pastamehl zum Bearbeiten

Salz fürs Kochwasser

Für die Füllung

400 g Mozzarella

12 getrocknete Tomaten in Öl

2 Esslöffel Mascarpone oder Ricotta

1 Handvoll geriebener Parmesan

1 Ei

2 Handvoll Basilikumblätter

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