Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen

HerrlichePolentabrötchen

Der Aufwand, zwei Vorteige zu machen, lohnt sich hier ganz besonders! Ulrike Hagen

Der Aufwand, zwei Vorteige zu machen, lohnt sich hier ganz besonders! Ulrike Hagen

für ca. 25 Brötchen

Vorteig mit Polenta

110 g Maisgrieß (Polenta)

220 g Wasser

¼ Teelöffel Salz

Vorteig mit Mehl

200 g Kuchenmehl

200 ml lauwarmes Wasser

1 Teelöffel Zucker

½ Teelöffel Trockenhefe

Hauptteig

550 g Kuchenmehl

100 g Roggenmehl

1 ¼ Teelöffel Salz

200 ml lauwarme Milch

1 Teelöffel Zucker

1 ½ Teelöffel T

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