Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen

Ein Gericht für Ostern: Kalbsragout

Ein wundervolles Gericht für Ostern, das Sie – wenn Sie mögen – bereits am Vortag zubereiten können. Ulrike Hagen

Ein wundervolles Gericht für Ostern, das Sie – wenn Sie mögen – bereits am Vortag zubereiten können. Ulrike Hagen

Zutaten:

Für 4–6 Personen

1 kg Kalbsschulter in Würfel geschnitten

1 Zwiebel

1 Stück Sellerie

1 Karotte

1 Knoblauchzehe

Butterschmalz

1 Esslöffel Tomatenmark

etwas Salz und Zucker

200 ml Weißwein

ca. 500 ml Kalbsfond

2 Zweiglein Rosmarin

2 Lorbeerblätter

Salz und Pfeffer

ca. 1 Teelöffel Speisestärke zum Binden

sowi

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