Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen

Süßkartoffelpuffer mit Avocado und Lachs

Mit Avocadocreme und Lachs anrichten und mit frischem Schnittlauch bestreut servieren. Ulrike Hagen

Mit Avocadocreme und Lachs anrichten und mit frischem Schnittlauch bestreut servieren. Ulrike Hagen

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Süßkartoffeln

1 Schalotte

1 gehäufter Esslöffel Mehl

1 großes Ei

Salz und Pfeffer

sowie

Butterschmalz zum Braten

außerdem

1 große reife Avocado

Saft von ½ Limette oder Zitrone

Salz und Pfeffer

1 Esslöffel Sauerrahm

ca. 400 g Räucherlachsscheiben

1 Handvoll Schnittlauchröllchen

Zubere

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