Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen
Süßkartoffelpuffer mit Avocado und Lachs
Mit Avocadocreme und Lachs anrichten und mit frischem Schnittlauch bestreut servieren. Ulrike Hagen
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Süßkartoffeln
1 Schalotte
1 gehäufter Esslöffel Mehl
1 großes Ei
Salz und Pfeffer
sowie
Butterschmalz zum Braten
außerdem
1 große reife Avocado
Saft von ½ Limette oder Zitrone
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Sauerrahm
ca. 400 g Räucherlachsscheiben
1 Handvoll Schnittlauchröllchen
Zubere