Backen und Kochen mit Ulrike Hagen

Mini-Frittatas

Für 4 – 6 Personen

8 große Eier

250 ml Milch

Salz und Pfeffer

etwas Muskatnuss

300 g Champignons

3 Frühlingzwiebeln

1 Esslöffel Butter

6 getrocknete Tomaten in Öl

sowie

Butter für die Form

Zum Servieren

6–8 Handvoll Rucola

1 Spritzer Zitronensaft

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 200°C Ober

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