Die Einkaufsberater

Wenn Einkaufen zum Beruf wird

Markus Schwarzenbacher (38) und seine „Einkaufsberater“ übernehmen und organsisieren die Warenwirtschaft von Gastromomie-Betrieben.

danielle Biedebach (Text),

Klaus Hartinger (Fotos)

Ein Restaurant ist im Grunde ein Industrie-Unternehmen. Abteilungen wie Einkauf, Verkauf, Produktion, Personalwesen, Kundenservice, Marketing, Finanzen oder die Rechtsberatung finden sich theoretisch in jedem Gastronomie-Betrieb wieder. Praktisch fäll

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