Rezept 3: Kürbiscremesuppe mit Chili, Safran und Kurkuma

Zutaten für 4: 1 Zwiebel, 1 gelbe Chilischote, 1 kleiner Hokkaido- oder Butternusskürbis, 1–2 mehligkochende Erdäpfel, 3 EL Olivenöl, 600 ml Gemüsebrühe, 10 Safran- fäden, 1 TL gemahlene Kurkuma, 1 EL Weißweinessig, 1 TL Dijonsenf, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; außerdem: 125 ml Obers.

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